Fromage : pour la première fois les Français consomment plus de mozzarella que de camembert

Dans le pays aux 1000 fromages, la mozzarella vient de détrôner le sacro-saint camembert, jusque-là le fromage à pâte molle le plus consommé dans l'Hexagone. "Pour la première fois en France, la courbe des ventes de camembert, en baisse régulière de 3 % par an, est passée en dessous de celle des ventes de mozzarella qui connaît, elle, une croissance annuelle de 5 %", confirme au Figaro, Fabrice Collier, président du Syndicat normand des fabricants de camemberts (SNFC). 

"Depuis le début de l'année jusqu'au 11 septembre on a vendu 29 230 tonnes de camemberts en France contre 33 170 tonnes de mozzarella", poursuit-il.

Inquiet pour l'avenir

L'usage de ces deux fromages à pâte molle n'est pas le même. "Le premier est plus un fromage de plateau, alors que le second est un fromage de cuisine", ajoute le président du SNFC. Ce dernier est inquiet pour l'avenir. "Dans les années 80 on produisait en France 180 000 tonnes de camembert dont une partie était exportée, soit deux fois plus qu'aujourd'hui, rappelle Fabrice Collier. Avec l'interdiction de toute référence à la Normandie pour les camemberts pasteurisés, nous sommes particulièrement inquiets pour le futur de la filière".